Fave e cicorie, il cuore contadino delle Terre di Fasano
Tra i campi che respirano la brezza dell’Adriatico e il profumo dell’entroterra, nascono anche i legumi e le fave delle #TerrediFasano, seminate e raccolte dagli #ortolani locali, che custodiscono un sapere antico tramandato da generazioni.
Le #cicorie, raccolte nei terreni rossi e fertili delle campagne, incontrano la purea di fave in uno dei piatti più autentici della #cucinapugliese. Una pietanza detta “povera” solo all’apparenza, ma ricchissima di storia, sapore e identità da gustare nei ristoranti, negli agriturismi e nelle case di amici.
La purea, cotta lentamente e mantecata con pazienza, è un abbraccio di gusto che parla di semplicità e di terra. E come tradizione vuole, tutto si completa con un filo d’olio extravergine d’oliva di Fasano, d’annata, dal profumo intenso e dalle note erbacee che raccontano il lavoro dei #frantoi e la passione di chi ogni giorno coltiva l’eccellenza.
Scopri di più su:
www.terredifasano.it
#TerrediFasano #FaveeCicorie #Cucinapugliese #ProdottiTipici #OlioDiFasano #SaporiDiPuglia #GustoAutentico #MasserieDiFasano